築地之心

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「不是因為我的魚好，客戶才買，而是因為有人買，我才能去找好魚。」客戶對我的信任優先於營利，幫助客戶端出上好料理，並得到他們長期光顧，勝過好不容易搶到好貨的今天，靠它大賺一筆。

貓窩亦然，顧客信任的是我對聲音的判斷力。