"做健康的"小眾生意

過年前在附近山上買到放養的鬥雞，母雞五斤半重，公雞七斤重，還有十斤的實在太大⋯養足七個月，半年前問，說那時剛賣完，剛進小雞，要過年前才有，沒唬爛。

滋味嘛，葷食對我而言滋味都很重，但這放養鬥雞與台糖的香草雞比，單是雞胸肉滋味就豐富太多～而且，沒腥味，一般量販或傳統市場賣的雞腥味都很明顯，也因此我不愛吃，煮時就難受啊⋯這幾年海鮮價格愈來愈高，才不得不買。

老婆在娘家將那七斤重的公雞整隻烤熟，那雞腳真是超大隻！照片給愛啃雞腳的我姑姑看，她翻白眼說：又吃不到⋯

那天去山上買雞時，繞了半天，完全沒招牌與指標，為何？說是住在中壢，上山看顧一下而已，怕有人去偷；也就是，老人家不靠這個營生，做健康的啦～數量當然不多。

價格嘛，當然不會便宜，值得嗎？絕對值得，但，市場一定不大，這種生鮮生意的行銷通路就很窄，多半只能直銷，宣傳也只能靠口碑；我嘛，看Google地圖找的，哈⋯

吃完了，怎麼辦？下一批又要等半年⋯只好附近再找找，嘿～不遠處還有另一家，看來是規律化飼養經營，還可以冷凍宅配，前一天先電話聯絡，隔天去拿，已是真空包裝徹底冷凍，看來是先整隻凍透再機器切，因此每包能相當平整，整理的非常好，雞身三包，頭、頸、腳、尾一包，內臟一包，還有一包雞油～年輕人經營，卻相當仔細哪⋯

這家養的是仿土雞，足六個月，買的二隻母雞超過六斤，滋味也是相當好，沒腥味。

雞肉人人吃，幾乎天天吃，HiFi音響勒？二十年買一套⋯最近二個顧客的音響都已經二十年了⋯這生意要大，難矣⋯要好，也同樣難啊⋯銷量低到那程度，做好要賣誰？你猜B&W鸚鵡螺三十年來賣幾對？