由台南那些不起眼的小吃店談起

每次去台南，你一定會去吃的是哪家？
或者說，有人去台南，你會推薦必吃的是那家？
阿霞飯店？雖然很有名，但我猜這答案佔的比例不高...
我老婆每次回台南，一定會去金華路那只有小小的招牌寫著鍋燒意麵連店名都沒有只能在騎樓下吃的小店；
一碗簡簡單單的鍋燒意麵，真要煮的好，也不是簡單事務啊...
另一家我必定推薦的是石春臼蚵仔煎，而且，得要吃老人家煎的，女兒的功夫就差了那麼一點點...
東門城邊的鱔魚意麵也類似，年輕人接手後，總覺得就差了那麼一點...據說如今已經夠格了...
而這些店呢，看起來都非常不起眼，甚至稱不上窗明几淨，
就連去過的人一致念念不忘的仁德阿裕牛肉也是如此...

為何讓人念念不忘的這些店都稱不上大店，稱不上起眼，稱不上乾淨整潔舒適？
反倒是四處皆有的符合如今對服務業要求的那些富麗堂皇的餐廳反倒讓人懶得去呢？
牽涉品味這件事，往往得要長期累積才能到位啊...

音響呢？